Az F.A. Porsche által tervezett Type
301
kések nyele 18/10 rozsdamentes acélból
készül, a penge pedig kiváló
minöségü japán 301-es
acélból. A kések pengéjét
a mesterek rendkívül
gondosan, kézzel élezik.
A Type 301 elönyei:
- Az
ergonomic nyél - amely F.A. Porsche és Jörg
Wörther, az évtized szakácsának
együttmöködésével
jött létre.
- A
fém "gyöngy" pontosan jelzi hol ér
véget a nyél és hol kezdödik a
penge, a biztonságosabb vágás
érdekében.
- A
tökéletes perfekció és a
higiénikus átvezetés a
nyélböl a pengébe.
- Speciális
élezési módszer alkalmazása, aminek
következtében a kés tovább
megörzi élességét és
könnyebb élezni.
- Híres
szakácsok is megerösítik mindezt.
Kérjük a kések
optimális állapotának
megörzése érdekében
vegye figyelembe a következö tanácsokat:
- Soha
ne mossa mosogatógépben a késeket, helyette
minden használat után öblítse le
és törtölje szárazra öket.
- Rendszeresen
élezze a késeket az eredeti Type 301
fenökövel. Semmilyen
körülmények
között ne használjon élezö
rudat, mert az károsítja a pengét.
- A
késeket biztonságos helyen tárolja, pl.
kés blokkban.
- Csak
fa, vagy müanyag vágódeszkát
használjon, és soha ne márványt,
vagy üveget.
- Csak
ételek készítéséhez
hasznája a Type 301 késeket. Soha ne
haszálja, fagyasztott ételek, csontok
vágására.
Ideális esetben a késeket
naponta kellene élezni (profi szakácsoknak) ,vagy
hat havonta (hobbi szakácsoknak), de minden esetben ugyanaz a
személy
végezze az élezést. Minden embernek megvan a
saját stílusa, nézete
ahogy élezi a késeket. A kés
pengéje minden alkalommal élesebb lesz
azáltal, hogy ugyanaz az ember, ugyanolyan módon
élezi. Figyelmesen
olvassa el az utasításokat, amit a
fenökövel együtt kap. A 301-es
fenökövel való élezés
olyan egyszerü, hogy még a kezdök is hamar
mesterek lehetnek benne.
A recés pengéjü
kések élezését, mint a
kenyérszeletelö, vagy a
paradicsomvágó, hagyjuk a képzett
szakemberekre.
Sok sikert és élvezetet kívánunk az
új kések használata közben.
Tomisaburo Uehara
Master Smith
|